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Receitas da Mimi


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Receita
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Arroz de forno light com três queijos.
Fonte da receita: GNT Globo.

Ingredientes:
- 2 colheres (chá) de azeite de oliva;
- Alho (a gosto);
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes;
- 2 xícaras (chá) de acelga lavada e picada;
- 2 xícaras (chá) de arroz integral cozido;
- 1 xícara (chá) de leite desnatado;
- 200g de ricota;
- 100g de queijo prato light;
- 3 claras;
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado.

Modo de preparo:
1. Em uma panela, doure o alho no azeite e junte os tomates. Deixe refogar por 5 minutos e adicione a acelga.

2. Refogue mais um pouco e acrescente arroz, água e sal para ferver.

3. Em seguida, coloque em um refratário.

4. Agora, para fazer o molho de queijo, bata no liquidificador o leite, a ricota, o queijo prato light e as claras.

5. Coloque sobre o arroz e polvilhe o queijo parmesão.

6. Leve ao forno médio, preaquecido a 180ºC, por aproximadamente, 20 minutos.

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