<p><strong>Bolo de Fubá</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>2 xícaras de (chá) de fubá1 colher (sobremesa) de sementes de erva-doce1 xícara de (chá) de farinha de trigo1 colher (sobremesa) de fermento em pó1 xícara de (chá) de leite1 xícara de (chá) de óleo2 xícaras de (chá) de açúcar3 ovos</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo, o leite e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea. Junte o fermento e as sementes de erva-doce e misture sem bater. Unte e enfarinhe uma fôrma com furo no meio e despeje a massa. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (200oC) até dourar, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia seco. Desenforme o bolo ainda morno e, se preferir, salpique açúcar e canela antes servir.</p><p> </p>... mais informações

<p><strong>Bolo de Chocolate e Pêra</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>10 colheres (sopa) de leite desnatado 1 colher (chá) de essência de rum 1 colher (chá) de margarina light 1 colher (chá) de frutose ½ xícara (chá) de farinha de rosca 1 embalagem de mistura para bolo dietético de chocolate 2 pêras 2 ovos </p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Descascar as pêras e cortar em cubos médios, retirando os caroços. Numa panela, juntar ½ xícara de água e a frutose e levar ao fogo alto até ferver. Juntar as pêras e a margarina e cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até ferver e as pêras ficarem cozidas, mas firmes. Retirar do fogo e acrescentar a farinha de rosca, misturando bem até obter uma forofa úmida. Reservar. Numa batedeira, juntar a mistura para bolo, os ovos inteiros, o leite e a essência de rum, batendo até que a mistura ficar homogênea. Retirar da batedeira e acrescent... ma

<p><strong>Quiche de Fibras</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong></p> <p><strong>Massa</strong>:1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo integral100 gramas de margarina light</p> <p><strong>Recheio</strong>:½ xícara (chá) de leite desnatado2 colheres (chá) de azeiteSalsinha e cebolinha verde picada100 gramas de mussarela light1 alho-poró em rodelas finas1 cebola em rodelas finas1 lata de milho verdeSal a gosto2 ovos</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Misturar a margarina com a farinha de trigo integral até formar uma massa firme que desgrude das mãos e deixar descansar 20 minutos. Abrir a massa bem fina e forrar o fundo e os lados de uma forma de abrir média. Reservar.</p> <p><strong>Recheio</strong>:Dourar a cebola e o alho-poró no azeite e quando murchar, adicionar o milho. Temperar com sal e deixar amornar. C... ma

<p><strong>Quiche de Espinafre</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado2 colheres (sopa) de queijo prato picadinho1 colher (sopa) de salsinha seca1 molho de espinafre, cozido e picadinho1 dente de alho grande, socado1 receita de massa crocante1 copo de leite desnatado2 claras de ovos batidasSal, pimenta à gosto</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Assar a massa crocante, em forma pequena, desmontável por 4 minutos. Misturar todos os ingredientes e colocar dentro da massa precozida. Levar ao forno médio por mais 20 minutos. Deixar o Quiche esfriar um pouco para servir.</p><p> </p>... mais informações

<p><strong>Quiche de Brócolis</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong></p> <p><strong>Massa</strong>:1 pacote de biscoitos tipo água triturados8 colheres (sopa) de margarina light2 colheres (sopa) de queijo ralado</p> <p><strong>Recheio</strong>:1 maço de brócolis cozidos (só os buquês)1 colher (sopa) de amuido de milho1 xícara (chá) de leite desnatado200 gramas de ricotaSal a gosto2 ovos</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Misturar o biscoito, a margarina light e o queijo ralado, até formar uma massa homogênea. Colocar numa forma desmontável espalhando bem no fundo e nas laterais. Reservar. Bater no liqüidificador o leite, os ovos, a ricota, o amido de milho e o sal. Reservar. Preencher o fundo da torta com os buquês de brócolis e despejar sobre eles o recheio. Levar ao forno para assar, em temperatura média (180 graus) por aproximadamen... ma

<p><strong>Purê de Legumes</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>2 xícaras (chá) de leite desnatado quente1 colher (café) de mostarda em pó200 gramas de batata cortada em pedaços300 gramas de nabo cortado em tiras finas1 pé de alface médio picadoSal a gosto</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Numa panela, cozinhar a batata e o nabo. Cozinhar também a alface em pouca água com uma pitada de sal e escorrer. Amassar a batata, o nabo e a alface, misturando bem. Adicionar o leite, a mostarda e verificar o sal. Servir quente.</p><p> </p>... mais informações

<p><strong>Quenelles Doce</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>300 gramas de ricota fresca bem amassada ou passada pelo processador1 colher (chá) de adoçante próprio para ir ao fogo1 colher (sopa) de creme de arroz1 colher (sopa) de cream cheese2 claras</p> <p><strong>Calda</strong>:80 gramas de adoçante próprio para ir ao fogo100 ml de suco de morango concentrado60 ml de águaCanela em pó</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Misturar a ricota, o creme de arroz, as claras, o cream cheese e o adoçante. Moldar os quenelles com a ajuda de duas colheres, colocar uma panela com água para ferver e cozinhar os quenelles. Em outra panela juntar o adoçante e a água e levar ao fogo mexer sempre até formar uma calda, juntar o suco de morango. Colocar a calda no fundo de uma travessa e arrumar os quenelles.Polvilhar com canela em pó.</p><p> </p>... mais informa

<p><strong>Purê de Berinjela</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>½ xícara (chá) de requeijão light1 colher (sopa) de curryFatias de pão light1 dente de alhoSal a gosto2 berinjelas</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Em uma assadeira, colocar as berinjelas e deixar assar até estufar. Em seguida, cortar ao meio, retirar a polpa com uma colher e bater no liquidificador com o requeijão, o curry, o alho e o sal por 2 minutos até obter um purê grosso. Servir com as fatias de pão light.</p><p> </p>... mais informações

<p><strong>Purê de Abóboras</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>1 xícara (chá) de abóbora pescoço cortada em cubos (reservar a casca)1 xícara (chá) de abóbora japonesa cortada em cubos (reservar a casca)1 xícara (chá) de abóbora italiana cortada em cubos (reservar a casca)1 xícara (chá) de água2 colheres (sopa) de leite desnatado em pó1 colher (café) de anis estrelado moído1 colher (sopa) de requeijão light1 folha de hortelãSal a gosto</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Cozinhar as abóboras com 1 xícara de água e uma folha de hortelã. Escorrer bem, apertando com as mãos, levar ao liqüidificador, acrescentar o leite, o requeijão, o sal e o anis estrelado e bater por 3 minutos até obter um purê homogêneo. Levar ao fogo novamente e mexer por 3 minutos, até apurar. Com as cascas, fazer um trançado de 10cm x 10cm e servir o purê em formato de croquetes.</p><p> </p>... mais

<p><strong>Puff de Chocolate</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>1 pacote de pudim de chocolate diet preparado com 1 xícara (chá) de leite desnatado2 colheres de uvas passas escuras, sem sementes1 colher (chá) de raspas de limão para decorar|1 colher (café) de extrato de baunilha2 colheres de adoçante2 potes de iogurte natural2 claras em neve</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Fazer o pudim conforme as instruções da embalagem, e deixar esfriar por 30 minutos. Juntar o iogurte, as passas, a baunilha, o adoçante e as raspas de limão, misturando tudo muito bem. Adicionar as claras, batidas em ponto de neve, e misturar delicadamente. Colocar o creme em taças ou em forma grande e levar à geladeira por cerca de 2 horas.</p><p> </p>... mais informações

<p><strong>Pudim Salgado de Cenoura</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>2 xícaras de cenouras raspadas e cortadas em fatias finas1 xícara de leite desnatado¼ colher (chá) de pimenta vermelhaUma porção de óleo de canola para o refogado1 pitada de nóz moscada ralada2 gemas e 4 claras em neve4 fatias de pão integral1 cebola grande picadaSal a gosto</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Fritar a cebola em óleo de canola, acrescentar em seguida a cenoura, refogando até ficarem tenras. Enquanto isso bater as claras em neve. Colocar o leite desnatado no liquidificador juntamente com as cenouras e a cebola e bater até obter um purê. Quebrar as fatias de pão em pedaços bem pequenos, quase esfarelando. Colocar o purê sobre o pão e misturar bem. Adicionar as gemas (bem batidas), integrando-as bem à mistura. Adicionar a noz moscada a pimenta e o sal, tornando a misturar ligeiramente. Por último,... ma

<p><strong>Puffs de Berinjelas</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>Vinagre balsâmico para temperar3 folhas de pão papel3 rodelas de berinjela</p> <p><strong>Molho</strong>:1 tomate picado sem pele e sem sementes6 folhas de manjericão verde1 dente de alho trituradoPimenta a gosto1 cebola médiaSal a gosto</p> <p><strong>Cobertura</strong>:2 claras em neve com 1 pitada de salFatias de queijo prato light</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Cortar o pão papel em formato de rodelas, encaixe dentro das forminhas grandes de empada e reservar. Ferver a berinjela no balsâmico e sal, dourando os dois lados e reservar. Em uma panela, colocar a cebola picada, o tomate, o alho, o sal, a pimenta e levar ao fogo por 5 minutos, mexer sempre. No final, acrescentar as folhas de manjericão.</p> <p><strong>Montagem</strong>:Colocar... ma

<p><strong>Pudim de Uva com Calda</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong></p> <p><strong>Pudim</strong>:1 xícara (chá) de suco concentrado de uva, sem açúcar¾ xícara (chá) de ricota fresca2 xícaras (chá) de água15 colheres dosadoras de Finn Family2 envelopes de gelatina em pó sem sabor, branca1 copo de iogurte natural desnatado</p> <p><strong>Calda</strong>:1 xícara (chá) de suco concentrado de uva, sem açúcar¼ xícara (chá) de água2 colheres (chá) de amido de milho5 colheres dosadoras de Finn Family</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Num recipiente, misturar a gelatina em metade da água, deixar hidratar e levar ao fogo em banho-maria para dissolver. Reservar. Bater o iogurte no liquidificador, juntar a ricota, a gelatina e o suco diluído no restante da água, e, por último, acrescentar o adoçante. Bater bem, colocar em uma forma de pudim... ma

<p><strong>Pudim de Ricota com Maracujá</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>3 colheres (sopa) de água250 gramas de creme de leite light1 gelatina em pó sem sabor180 ml de suco de maracujá10 envelopes de adoçante450 gramas de ricota</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Misturar a gelatina na água e levar ao fogo até dissolver,  esperar esfriar. Bater no liquidificador a ricota, o suco de maracujá, a gelatina e o adoçante. Despejar numa tigela e juntar o creme de leite, mexer delicadamente. Untar uma forma para pudim com óleo de canola. Despejar a mistura e levar à geladeira por 4 horas ou até endurecer.</p><p> </p>... mais informações

Pudim de Pão... mais informações

<p><strong>Pudim de Pão Integral</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>1 colher (sopa) de adoçante forno e fogão1 colher (café) de noz-moscada1 colher (chá) de margarina light1 colher (café) de baunilha1 colher (café) canela1 vidro de geléia diet dissolvida em água para cobrir4 fatias de pão integral light1 copo de leite desnatado2 ovos</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Colocar o pão de molho no leite por 10 minutos, depois misturar todos os ingredientes no liquidificador e bater. Untar uma forma com margarina light e colocar a mistura para assar por 20 minutos. Cobrir coma geléia diet.</p><p> </p>... mais informações

<p><strong>Pudim de Pão com Abacaxi</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>3 colheres (sopa) de adoçante próprio para forno e fogão4 colheres (sopa) de geléia de abacaxi diet1 colher (sopa) de suco de limão2 xícaras (chá) de pão amanhecido esfarelado2 xícaras (chá) de leite quente desnatado¼ xícara (chá) da calda do abacaxiPedaços de abacaxi para decorar½ lata de abacaxi diet em calda1 pitada de sal2 ovos batidos</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>No liquidificador, bater o abacaxi com a calda e, em seguida, juntar os demais ingredientes. Despejar numa forma refratária e assar em forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos. Esperar esfriar e decorar com os pedaços de abacaxi.</p><p> </p>... mais informações

<p><strong>Pudim de Melancia</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>600 ml de leite desnatado1 colher (sobremesa) de gelatina sem sabor1 colher (chá) de essência de baunilha3 colheres (sopa) de adoçante em pó2 colheres (sopa) de amido de milho1 xícara (café) de leite de coco desengordurado1 prato (sopa) de melancia em bolinhas2 claras em neve</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Bater no liquidificador o leite, o amido de milho e o adoçante. Levar ao fogo brando e mexer até engrossar. Juntar o leite de coco, a baunilha e deixar esfriar. Depois de frio adicionar a gelatina hidratada e as claras em neve, e por último, colocar metade da quantidade de melancia e misturar levemente. Em uma forma para pudim untada com água, colocar o pudim e levar para gelar por 2 horas. Desenformar em um prato redondo, enfeitar com o restante da melancia.</p><p> </p>... mais informações

<p><strong>Pudim de Leite Condensado</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong></p> <p><strong>Leite condensado</strong>:1 colher (sopa) adoçante líquido (sacarina/ciclamato)2 colheres (sopa) margarina light300 gramas leite em pó desnatado400 ml água quente</p> <p><strong>Pudim</strong>:1 colher (café) essência de baunilha1 receita de leite condensado200 ml leite desnatado3 ovos inteiros</p> <p><strong>Calda</strong>:200 gramas de frutose</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Bater bem os ingredientes do leite condensado no liquidificador. Levar à geladeira por 3 horas. Colocar a frutose em uma forma para pudim e levar ao fogo para formar a calda. Liquidificar todos os ingredientes do pudim e despejar sobre a calda. Cozinhar em banho-maria, no forno médio, por aproximadamente 1 hora. Esperar esfriar para levar à gelade... ma

<p><strong>Pudim de Laranja</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>14 colheres (dosadoras) de adoçante em pó1 colher (sopa) de raspas de laranja2 xícaras (chá) de suco de laranja½ xícara (chá) de água2 pacotes de gelatina em pó sem sabor e incolor2 gemas2 claras</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>No liqudificador, bater o suco de laranja com as gemas. Colocar esta mistura em uma panela e levar ao fogo, em banho-maria, mexer até engrossar um pouco. À parte, misturar a gelatina em pó com a água e deixar hidratar por 1 minuto. Adicionar a gelatina e o adoçante ao suco de laranja. Apagar o fogo e mexer bem até dissolver a gelatina. Esperar esfriar um poucoe levar à geladeira. Bater as claras em neve e incorporar Ao creme de laranja. Quando estiver endurecendo, bater delicadamente. Levar a geladeira.</p><p> </p>... mais informações

<p><strong>Pudim de Chocolate</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>100 gramas de chocolate dietético em barra1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor3 colheres (sopa) de doce de leite dietético4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado½ xícara (chá) de água fria2 envelopes de adoçante em pó½ litro de água friaFolhas de hortelã</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Dissolver a gelatina em ½ xícara (chá) de água e deixar descansar por 5 minutos. Levar ao fogo, em banho-maria, para dissolver. Derreter o chocolate em banho-maria e juntar à gelatina ainda quente. Bater por 5 minutos no liquidificador, enquanto acrescenta aos poucos o leite em pó, o doce de leite, o restante da água e o adoçante. Distribuir em taças individuais e levar à geladeira para endurecer. Enfeitar com as folhas hortelã só no momento de servir.</p><p> </p>... mais informações

<p><strong>Pudim de Couve-flor</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>4 colheres (sopa) de margarina100 gramas de azeitonas pretas sem caroços fatiadas1 couve-flor de mais ou menos 1 e ½ quilos150 gramas de queijo raladoSal e pimenta-do-reino300 gramas de brócolis1 dente de alho2 ovos1 gema</p> <p><strong>Molho</strong>:4 colheres (sopa) de farinha de trigo3 colheres (sopa) margarinaSal e noz-moscada a gosto300 ml de leite</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Limpar e lavar a couve-flor e o brócolis e temperar com sal. Aferventar por 2 minutos as flores de brócolis, retirar delicadamente e reservar. Cozinhar a couve-flor em água fervente ou no vapor, até ficar macia. Escorrer e refogar rapidamente em uma panela com margarina e alho. Juntar pimenta-do-reino e deixar tomar gosto. Eliminar o alho e passar a couve-flor em uma peneira, recolhendo o purê em uma tigela... ma

<p><strong>Pudim de Ameixas</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>4 colheres (sopa) rasas de amido de milho2 colheres (sopa) de adoçante em pó3 xícaras (chá) de leite desnatado½ xícara (chá) de água100 gramas de ameixas pretas secas sem caroço2 maçãs cortadas em cubinhosFatias de maçã para decorar</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Em uma panela, colocar a água, as ameixas e o adoçante e vá mexer até levantar fervura. Baixar o fogo e deixar cozinhar por 2 minutos. Esperar amornar e bater no liqüidificador com o leite e o amido de milho. Em seguida, voltar ao fogo mexer sempre até obter um creme espesso. Esperar amornar novamente e juntar os cubinhos de maçã. Despejar em uma forma de bolo inglês molhada e levar à geladeira até firmar. Desenformar e decorar com as fatias de maçã.</p><p> </p>... mais informações

<p><strong>Pudim de Abóbora</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>1 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão1 e ½ xícaras (chá) de abóbora cozida1 colher (chá) de raspas de laranja2 copos de requeijão de leite desnatado1 pitada de noz-moscada raladaCanela em pó2 ovos</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Colocar os ingredientes, menos a canela, no liquidificador e bater bem. Despejar em uma forma para pudim untada e levar ao forno moderado, preaquecido, por cerca de 1 hora, até assar. Servir quente ou frio, polvilhado com canela.</p><p> </p>... mais informações

<p><strong>Pudim com Calda de Damasco</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong></p> <p><strong>Pudim</strong>½ xícara (chá) de adoçante próprio para ir ao fogo1 xícara (chá) de leite em pó desnatado2 xícaras (chá) de leite desnatado1 colher (sopa) de margarina light derretida1 colher (chá) de essência de baunilha3 colheres (sopa) de amido de milho1 colher (sopa) de mel3 claras</p> <p><strong>Para untar</strong>1 colher (sopa) de margarina light1 colher (chá) de canela em pó</p> <p><strong>Calda</strong>4 colheres (sopa) de damasco picado2 colheres (sopa) de vinho do Porto2 xícaras (chá) de suco de maçã pronto</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong></p> <p><strong>Pudim</strong>No liquidificador, juntar todos os ingredientes, menos as claras, e bater por 3 minutos. Despejar em uma vasilha grande ... ma

<p><strong>Prestígio</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>1 xícara chá de leite em pó desnatado½ xícara chá leite desnatado½ xícara chá de água2 colheres sopa adoçante para forno e fogão1 colher chá de amido de milho1 colher chá de margarina ligth120 gramas chocolate dietético em barraCoco ralado para enrolar</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Bater no liquidificador o leite em pó com a água, o amido de milho e a margarina. Despejar em uma panela e misturar o chocolate, o leite e o adoçante, levar ao fogo e mexer bem. Colocar em um prato untado e levar à geladeira para esfriar. Enrolar passando pelo coco ralado.</p><p> </p>... mais informações

<p><strong>Polenta com Shiitake ou Linguiça de Frango</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong></p> <p><strong>Polenta</strong>:1 e ½ litros de caldo de legumes250 gramas de fubá</p> <p><strong>Cobertura de Shiitake</strong>:2 xícaras (chá) cheias de shiitake em tiras finas2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada4 colheres (sopa) de vinho branco2 colheres (sopa) de salsa picada1 colher (sopa) de azeite4 dentes de alho amassados½ receita de polentaSal a gosto</p> <p><strong>Cobertura de Lingüiça de Frango</strong>:2 xícaras (chá) de buquês de brócolis cozido2 colheres (sopa) de queijo parmesão light250 gramas de lingüiça de frango fresca1 lata de tomate pelado picadoOrégano fresco a gosto½ receita de polenta1 cebola picadaSal a gosto</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong></p> <p><strong>Polenta<... ma

<p><strong>Pizza de Rúcula com Tofu</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>2 colheres (sopa) de azeite de oliva1 colher (sopa) de açúcar2 colheres (sopa) de óleo2 colheres (chá) de sal2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 xícara (chá) de molho de tomate1 xícara (chá) de tofu picado1 tablete de fermento biológico10 tomates secos picados1 maço de rúcula limpa</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Aquecer 4 colheres (sopa) de água, transferir para uma tigela e misturar o fermento até dissolvê-lo. Juntar o açúcar, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo e a metade do sal. Misturar, tampar a tigela e deixar crescer em local aquecido por 30 minutos. Em seguida, acrescentar o óleo e aos poucos adicionar a farinha de trigo restante e 3 colheres (sopa) de água. Sovar a massa por 5 minutos ou até se soltar das mãos. Em uma superfície enfarinhada, abrir a massa no tamanho 19 X 20 cm e colocar em uma ... ma

<p><strong>Pizza Grelhada</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong></p> <p><strong>Massa</strong>:1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo1 xícara (chá) de farinha de trigo integral1 xícara (chá) de água morna1 colher (sopa) de margarina light1 tablete de fermento para pãoSal a gosto</p> <p><strong>Recheio</strong>:2 colheres (sopa) de amido de milho1 e ½ xícaras (chá) de leite200 gramas de mussarela light</p> <p><strong>Cobertura</strong>:2 colheres (sopa) de azeiteManjericão fresco a gosto6 tomates pequenos2 berinjelas médiasSal a gosto</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong></p> <p><strong>Massa</strong>:Dissolver o fermento na água morna e juntar a margarina, a farinha de trigo integral e o sal e vá adicionando a farinha de trigo até ficar uma massa firme que desgrude das mãos. Colocar em uma... ma

Pizza de Queijos com Rúcula... mais informações

<p><strong>Pizza de Carne</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>4 pães sírios bem finos</p> <p><strong>Cobertura</strong>:2 colheres (sopa) de azeitona preta picada1 colher (chá) de azeite3 tomates picados, sem pele e sem sementes120 gramas de mussarela light ralado grosso120 gramas de rosbife em fatias finasManjericão ou orégano a gosto2 dentes de alho amassadosSal a gosto</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Aquecer o azeite e refogar o alho, os tomates, azeitonas, orégano, o manjericão e deixar apurar. Colocar os pães numa assadeira e espalhar o refogado por cima e a mussarela ralada. Levar ao forno para gratinar e decorar com o rosbife.</p><p> </p>... mais informações

<p><strong>Pizza de Berinjela</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>1 colher (café) de caldo de legumes light em pó1 colher (sopa) queijo parmesão ralado light1 colher (sobremesa) de orégano2 berinjelas cortadas em lâminas20 rodelas de blanquet de peruFolhas de manjericão fresco1 fatia de pão integral moído2 dentes de alho1 clara de ovo2 tomates</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Em uma frigideira antiaderente, grelhar as lâminas de berinjela uma a uma ou forrar uma forma com papel toalha e arrumar as lâminas de berinjela sem sobrepor, cobrir com outra folha de papel toalha e levar ao forno para secar.Depois de secas, colocar em uma em uma forma de pizza intercalando para não deixar buraco, colar uma fatia na outra com a clara.Polvilhar o caldo de legumes sobre a berinjela, acrescentar uma camada de blanquet de peru, secar bem as fatias de tomate e arrumar sobre o blanquet.Polvilhar... ma

<p><strong>Pizza de Berinjela e Palmito</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>1 receita de massa básica de pizza</p> <p><strong>Cobertura</strong>:2 colheres (sopa) de purê de tomate1 berinjela média, lavada e cortada em fatias finas½ frasco de palmitos em conserva, picadinhosSal, orégano e pimenta à gosto1 copo de requeijão light10 azeitonas verdes</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Esticar a massa e colocar em forma untada própria para pizza. Cobrir com o purê de tomate misturado com sal e pimenta à gosto. A seguir cobrir as fatias de berinjela, os tomates cortados em rodelas, o palmito picadinho. Bater bem o requeijão com 1 pouco de leite desnatado, sal e orégano. Colocar por cima de tudo. Enfeitar com as azeitonas e levar ao forno médio por 20 a 25 minutos.</p><p> </p>... mais informações

<p><strong>Pizza de Atum e de Cottage</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong></p> <p><strong>Massa</strong>:½ xícara (chá) de leite desnatado morno1 e ½ xícaras (chá) de farinha integral1 colher (sopa) de fermento em pó2 colheres (sopa) de margarina light½ colher (chá) de sal</p> <p><strong>Recheio de Cottage</strong>:2 colheres (sopa) de molho de tomate½ colher (chá) de sal30 gramas de queijo mussarela ralado5 tomates-cereja cortados ao meio40 gramas de queijo cottageOrégano e azeite a gosto8 azeitonas verdes</p> <p><strong>Recheio de Atum</strong>:2 colheres (sopa) de molho de tomate½ xícara (chá) de salsinha picada1 e ½ de latas de atum em água e sal½ cebola média fatiada em rodelas finasOrégano e azeite a gosto8 azeitonas pretas</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong></p> <p><strong>Massa</st... ma

<p><strong>Pimentões Recheados</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>4 pimentões vermelhos grandes</p> <p><strong>Recheio</strong>:1 colher (sopa) de manjericão fresco picado1 colher (sopa) de suco de limão1 xícara (chá) de repolho roxo picado1 xícara (chá) cheia de arroz cozido1 maçã ácida em cubos</p> <p><strong>Molho</strong>:1 colher (sopa) de manjericão picado1 colher (sopa) de vinho tinto2 colheres (chá) de azeite¼ xícara (chá) de suco de tomate2 dentes de alho amassadosSal a gosto</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong></p> <p><strong>Recheio</strong>:Misturar numa vasilha o arroz integral cozido, suco de limão, repolho roxo, maçã e o manjericão.</p> <p><strong>Molho</strong>:Aquecer o azeite refogar o alho e juntar o suco de tomate, vinho tinto, manjericão e o sal.</p> <p>... ma

<p><strong>Picolé de Laranja</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>1 xícara de iogurte light4 colheres (sopa) de suco de laranja concentradoAdoçante equivalente a 8 colheres (chá) de açúcar½ colher (chá) de essência de baunilha</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Numa tigela pequena, misturar todos os ingredientes. colocar numa forma de picolé e levar ao congelador para firmar. 4 porções, cada porção 55 calorias.</p><p> </p>... mais informações

<p><strong>Petit Gâteau</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>2 e ½ colheres (sopa) de margarina light3 colheres (sopa) de adoçante tipo granular1 colher (café) de essência de baunilha4 colheres (sopa) de farinha de trigo½ tablete de chocolate meio amargoÓleo o quanto baste para untar2 gemas1 ovo</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Colocar os ovos e o adoçante em banho-maria. Bater a mistura de ovos com adoçante, com um batedor de arame, até que a mistura atinja cerca de 60 graus. Para verificar esta temperatura, colocar o dedo dentro do creme, o creme deverá estar quente, porém suportável. Retirar os ovos do banho-maria e colocar numa batedeira. Bater por 10 minutos ou até obter um creme branco e espesso. Enquanto o creme está batendo, começar a derreter o chocolate. Picar barra de chocolate e derreter com a margarina no microondas por cerca de 30 segundos ou no banho-maria. Mistura... ma

<p><strong>Petit Four de Aveia e Queijo</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>½ xícara (chá) de margarina light à temperatura ambiente½ xícara (chá) de gergelim torrado, gergelim preto ou lascas de parmesão, para decorar1 xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso (100 gramas)2 xícaras (chá) de farinha de aveia (150 gramas)½ colher (chá) de saPimenta-do-reino a gosto1 clara</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Amassar bem a margarina com o queijo e juntar aos poucos a farinha de aveia, o sal e a pimenta, até formar uma massa homogênea. Fazer bolinhas com cerca de 2 cm de diâmetro com as mãos, e colocar numa assadeira grande, deixando um espaço de cerca de 3 cm entre elas. Levar ao forno médio preaquecido (180ºC) por aproximadamente 25 minutos ou até ficarem levemente dourados. Retirar ainda quentes da assadeira com a ajuda de uma espátula, pincelar com a clara levemente batida... ma

<p><strong>Pescada com Alcaparras</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>2 colheres (chá) de alcaparras1 colher (café) de alecrim2 colheres (chá) de azeitePapel manteiga, o quanto baste para o pappilloteSal e pimenta-do-reino, a gosto½ cebola, em rodelas2 filés de pescadaSuco de ½ limão</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Ligar o forno em temperatura média (180 graus). Temperar os peixes com sal, pimenta do reino e suco de limão. Reservar. Numa folha de papel manteiga, colocar 1 filé de peixe, no centro, metade das rodelas de cebola, metade das alcaparras e o alecrim. Fechar o papel manteiga, formando um envelope, e aperte bem as pontas para que o líquido não vaze. Repetir a operação com o outro filé. Este procedimento recebe o nome de pappillote. Colocar os pappillotes numa assadeira e levar ao forno preaquecido, por 10 minutos.Retirar do forno, acrescentar o azeite e servir a seguir... ma

<p><strong>Pescada ao Maracujá</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>6 filés de pescada branca2 colheres (sopa) de creme vegetal light2 colheres (sopa) de suco de limão1 colher (chá) de salsinha picada1 colher (chá) de coentro picado2 colheres (sopa) de farinha de trigo1 colher (chá) de sal½ xícara (chá) de suco de maracujá (concentrado)½ xícara (chá) águapolpa de 1 maracujá para decorar</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Temperar os filés com sal, salsinha, coentro e limão e passar pela farinha de trigo. Em uma frigideira, derreter o creme vegetal, dourar os filés, virando-os na metade do cozimento. Misturar o suco de maracujá com a água, regar os filés e deixar ferver por 1 minuto. Colocar em uma travessa e decorar com a polpa do maracujá.</p><p> </p>... mais informações

<p><strong>Perú Recheado</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>1 peru de 3 a 4 kilos temperado1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha picadas3 colheres (sopa) de margarina light1 xícara (chá) de farinha de milho amarela½ xícara (cha) de azeitonas picadas½ xícara (chá) de água friaMargarina para untar1 cenoura raladaSuco de 2 laranjasSal a gosto2 cebolas</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Picar as cebolas e dourar na margarina. Misturar a salsa e a cebolinha. Colocar um pouco de água na farinha de milho de modo que ficar úmida e esfarelada. Juntar ao refogado e desligar o fogo. Acrescentar as azeitonas, o sal e a cenoura ralada. Reservar. Rechear o peru com a farofa reservada. Forrar uma assadeira com papel alumínio, colocar o peru em cima, untar com a margarina e regar com o suco de laranja. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno por 3 a 4 horas. Tirar o papel após esse tempo e ... ma

<p><strong>Pêras com Mel e Açafrão com Crepes de Limão</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong></p> <p><strong>Crepes</strong>:60 gramas de farinha de trigo150 ml de leite desnatadoRaspas de 1 limão siciliano1 pitada de sal1 ovo batido</p> <p><strong>Pêra no açafrão e mel</strong>:4 colheres (sopa) de melSuco de ½ limão siciliano e 1 tira fina de sua casca3 pêras descascadas10 pistilos de açafrão</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong></p> <p><strong>Crepes</strong>:Colocar todos os ingredientes no liquidificador ou mix e bater até formar uma massa fina, acrescentar as raspas de limão, cobrir e deixar descansar por 30 minutos. Untar uma frigideira antiaderente com manteiga e fazer os crepes. Em um prato dispor um crepe e colocar por cima a compota de pêra e guarnecer com rodelas de limão e folhas de hortelã.</p>... ma

<p><strong>Frango ao Molho Pardo com Quiabo</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>O sangue do frango, batido com 1/3 xícara de vinagre para não coagular½ xícara de azeite ou banha1 colher (sopa) de vinagre1 colher (sopa) de azeite50 gramas de toucinho defumado2 tomates sem pele e sem sementeSal, pimenta e cheiro verde a gosto1 frango de aproximadamente 1 quilo700 gramas de quiabo2 dentes de alho1 folha de louro1 dente de alho1 cebola roxa½ limão</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Limpar o frango lavar e cortar nas juntas. Temperar com limão, sal, pimenta e cheiro verde. Deixar descansando por 1 hora. Picar o toucinho e fritar no azeite. Quando o toucinho dourar misturar a cebola e o alho batinhos e deixar dourar. Fritar os pedaços de frango. Acertar o tempero, colocar os tomates e deixar desmanchar. Juntar o louro e a água para cozinhar o frango até amaciar. Quando o frango estiver ... ma

<p><strong>Pêras ao Vinho</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>2 colheres (sopa) de adoçante de forno e fogão1 copo de vinho tinto1 copo de água4 pêras</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Descascar as pêras e retirar os caroço, partindo-as em quatro. Numa panela, juntar o vinho, a água e o adoçante. Deixar ferver, colocar as pêras para cozinhar. As pêras devem ser firmes, preferivelmente as do tipo pêras de inverno. Não deixar amolecer demais. Deixar esfriar e guardar em geladeira. Se fizer sem vinho, só com água e adoçante é uma compota bem gostosa.</p><p> </p>... mais informações

<p><strong>Frango ao Molho Pardo</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>1 quilo de frango marinado por 3 horas com sal, pimenta-do-reino a gosto e 6 dentes de alho amassados (reservar o sangue do frango em uma vasilha misturada a ½ xícara(café) de vinagre)1 xícara (café) de óleo2 colheres (sopa) de cebolinha picada2 colheres (sopa) de salsa picada2 tomates sem pele cortados em cubos1 cebola cortada em cubosPimenta-do-reino a gostoSal a gosto</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Numa panela aquecer o óleo. Colocar o frango temperado e refogar até dourar. Abaixar o fogo e acrescentar o tomate, a cebola, a salsa, a cebolinha, temperar com sal e pimenta e refogar por cerca de 5 minutos. Misturar o sangue do frango (reservado com vinagre) e cozinhar por aproximadamente mais 30 minutos.</p> <p><strong>Sugestão</strong>: servir acompanhado de arroz branco e couve refog... ma

<p><strong>Frango ao Molho Pardo</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>1 colher (sobremesa) de fubá de moinho de água1 colher (sobremesa) de tempeiro alho e sal1 colher (sobremesa) de corante (colorau)½ xícara de vinagreGordura de porco ou óleo que basteSangue do frango para o molhoCheiro verde a gostoÁgua que bastePimenta a gosto1 frango caipira1 cebola ralada1 limão</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Misturar o vinagre com o sangue e reservar. Lavar bem o frango e cortar em 8 pedaços nas juntas. Aferventar o frango na água por 7 minutos. Aquecer a gordura ou o óleo e dourar o tempeiro de alho e sal. Acrescentar o frango, a cebola e o corante (colorau) e fritar levemente. Misturar bem e ir pingando água aos poucos. Colocar o cheiro verde, tampar a panela e deixar cozinhar lentamente, conservando um bom caldo. Separadamente dissolver o sangue em um pouco de água e acrescentar a fari... ma

<p><strong>Frango ao Molho Pardo</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>1 xícara de sangue com um pouco de vinagre2 colheres de óleoSalsa, cebolinha e folhas de louroAlho amassado ou batido1 galinha caipira1 cebolaColorauSal</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Em uma panela colocar as 2 colheres de óleo, um pouco de alho, a galinha, um pouco de colorau, uma cebola picada, as ervas e as folhas de louro. Mexer, pingar um pouco de água e deixar que cozinhar lentamente. Atenção: não precisa por sal na galinha. Preparar o angu e logo após em um tabuleiro untado ou sobre um papel manteiga colocar uma camada fina de angu, depois disso levar ao forno e quando começar a secar, cortar as forminhas com uma xícara e levar novamente ao forno para acabar de secar e fazer o folhado. Separar a galinha cozida e reservar o caldo. Desfiar a galinha e coar o molho tirando o excesso de gordura. Misturar 1... ma

<p><strong>Frango ao Creme de Milho</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>2 xícaras(chá) de molho de tomate pronto ou caseiro1 xícara (chá) de leite2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado1 colher (sopa) de margarina2 colheres (sopa) de óleo4 filés de peito ou de coxa de frango6 espigas de milho verde1 cebola média picada1 dente de alho picadoSal</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Cortar os filés em tiras. Dourar a cebola no óleo, acrescentar o frango e refogar até dourar. Acrescentar o molho de tomate e deixar ferver. Salgar, se necessário, retirar do fogo e deixar esfriar. Quando o frango estiver morno, desfiar. Com uma faca, retirar os grãos de milho das espigas. Bater no liquidificador o milho com o leite. Aquecer a margarina numa panela, juntar o alho e deixar dourar. Adicionar à mistura de milho com leite, acrescentar mais um pouco de sal e deixar cozinhar por alguns minuto... ma

<p><strong>Frango à Parmegiana</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>Sal, pimenta-do-reino e alho a gosto180 gramas presunto fatiado180 gramas mussarela fatiada500 ml molho de tomate1 quilo de filé de frangoFarinha de trigoFarinha de rosca3 ovos inteiros</p> <p><strong>Purê de batata</strong>:Sal e pimenta-do-reino a gosto100 gramas de manteigaLeite até dar o ponto1 quilo de batata</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Temperar os filés com sal, pimenta-do-reino e alho. Reservar. Bater os ovos inteiros, passar os filés na farinha de trigo, no ovo batido e por último na farinha de rosca. Fritar em óleo quente. Ao retirar do fogo, colocar em papel absorvente. Arrumar os filés, colocar uma fatia de presunto, outra de queijo e por último o molho de tomate. Levar ao forno para gratinar. Servir com purê de batatas.</p> <p><strong>Purê de batata</s... ma

<p><strong>Frango à Mineira</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>Frango de mais ou menos 2 quilos, picar pelas juntas e retirar a pele, reservarDescascar 1 e ½ quilos de batataLimpar dois pimentões grandes e cortar em tirasDescascar 4 cebolas e pique-as em pedaços pequenos1 molho de brócolis e os talos grossos</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Refogar o frango em uma panela grande (12 litros) e acrescentar os ingredientes, misturando-os com o frango. Acrescentar dois tabletes de caldo de galinha e meio litro de água. Tampar e deixar cozinhar.</p><p> </p>... mais informações

<p><strong>Flan de Café com Chocolate</strong></p><p> </p> <p><strong>Ingredientes:</strong>2 e ½ xícaras (chá) de leite desnatado5 colheres (sopa) de água fria</p> <p><strong>Modo de Preparo:</strong>Misturar a gelatina, a água e deixar hidratar por 2 minutos. Em uma panela, aquecer o leite em fogo médio, juntar o açúcar, o café, a margarina culinária, o chocolate em pó e deixar ferver, Retirar do fogo, adicionar a gelatina e misturar até dissolver. Distribuir a mistura em 4 taças, polvilhar o chocolate e decorar cada taça com uma cereja e uma folha de hortelã. Levar à geladeira por, no mínimo, 2 horas. Servir em seguida.</p><p> </p>... mais informações