Alcachofra – Cynara scolymus Informações: Planta hortense da família das Compostas, a alcachofra possui folhas espinhosas que formam uma roseta basal, da qual se eleva a haste da inflorescência. Possui um sabor acre, mas agradável. Pode ser comida crua ou cozida. Nesse último caso, é importante cozinhar sempre em vapor, de forma que não perca as propriedades nutritivas. Uso Medicional: arteriosclerose, hipertensão arterial, tosse, enfermidades do fígado, icterícia, reumatismo, paludismo, escorbuto, hemorróidas, enfermidades urinárias. É diurético. Composição Química 100grs: Calorias  79,0 Água 79,3 g Carboidratos 16,7 g Proteínas 2,6 g Gorduras 0,2 g Sais Minerais 1,2 g Vitamina A 200 UI Vitamina B1 250,0 mcg Vitamina B2 129,0 mcg Vitamina B5 - Vitamina C 7,5 mg Fósforo 38,0 mg Ferro 2,0 mg Cálcio 10,0 mg Potássio 24,0 mg Sódio 7,0 mg Magnésio 1,8 mg Silício 6,0 mg Enxofre 2,0 mg Cloro 2,0 mg http://www.receitasdamimi.com/alcachofra-informacoes/ Re

Lactuca sativa Alface – Informações Planta hortense da família das Compostas, a alface é a folha mais usada nas saladas. É uma ótima fonte de vitamina A, que se encontra principalmente nas folhas verdes externas. É muito rica também em cálcio, cuja taxa de aproveitamento biológico é muito alta, chegando a mais de 85%. Uso Medicional: dispepsia, gastralgia, azia, prisão de ventre, dores intestiais, gripe, tosse, bronquite, afecções dos rins, enfermidades urinárias, reumatismo, histerismo, insônia, palpitação do coração. É laxante, diurética, depurativa, calmante, eupéptica, mineralizante, desintoxicante e vitaminalizante. Composição Química 100grs: Calorias  16,0 Água 95,8 g Carboidratos 2,3 g Proteínas 1,2 g Gorduras 0,2 g Sais Minerais 0,5 g Vitamina A 4250 UI Vitamina B1 40,0 mcg Vitamina B2 155,0 mcg Vitamina B5 0,25 mg Vitamina C 6,9 mg Fósforo 42,0 mg Ferro 1,1 mg Cálcio 38,0 mg Potássio 339,0 mg Sódio 27,0 mg Magnésio 4,0 mg http://www.receit

Alho – Allium sativum Informações: O alho é um bulbo, uma planta hortense da família das Liliáceas. É usado principalmente como condimento, enriquecendo grandemente o sabor dos pratos. Uso Medicional: afecções catarrais, bronquites, tuberculose, pneumonia, asma, gripes, resfriados, sífilis, tifo, enfermidades do fígado, ácido úrico, enfermidades dos rins, úlceras, prisão de ventre. É diurético, tônico, depurativo do sangue, vermífugo, antisséptico, carminativo. Composição Química 100grs: Calorias 135 Água 66,5 g Carboidratos 26,3 g Proteínas 6,7 g Gorduras 0,06 g Sais Minerais 0,3 g Vitamina A - Vitamina B1 224,0 mcg Vitamina B2 74,0 mcg Vitamina B5 0,29 mg Vitamina C 14,0 mg Fósforo 30,0 mg Ferro 1,0 mg Cálcio 20,0 mg http://www.receitasdamimi.com/alho-informacoes/ Receitas da Mimi http://www.receitasdamimi.com - Facebook - http://www.facebook.com/receitasdamimioficial - Google Plus - https://google.com/+Receitasdamimi - Twitter - http://www.twitter

Alho-Poró – Allium porrum Informações: É um pequeno bulbo de reprodução um tanto escassa. Dispõe de um grande número de raízes fibrosas e brancas, sem ramificações na terra. O alho-porro pode ser usado como condimento em sopas e molhos, ou cru em saladas. Uso Medicional: deficiências de vitamina C, doenças renais, obesidade, problemas com o metabolismo, catarros bronquiais, doenças do fígado, doenças do estômago, doenças do intestino. É depurativo, diurético, estimulante das glândulas. http://www.receitasdamimi.com/alho-porro-informacoes/ Receitas da Mimi http://www.receitasdamimi.com - Facebook - http://www.facebook.com/receitasdamimioficial - Google Plus - https://google.com/+Receitasdamimi - Twitter - http://www.twitter.com/receitasdamimi  

Arroz Integral Fonte de inesgotáveis benefícios, que vão do controle do diabete à redução da gordura abdominal. A começar pela barriga, que dá uma enxugada. Em consequência o coração é beneficiado: células gordurosas mais murchas significam menos inflamações nas artérias, e claro, menos trabalho para fazer o sangue circular. Juntos a tantas vantagens, existe ainda a menor probabilidade de aparecimento de tumores, como o de mama. As fibras formam uma espécie de goma quando entram em contato com a água e, assim, tornam a digestão mais lenta, fazend oque o açúcar proveniente dos alimentos seja assimilado aos poucos. Se não fosse dessa forma, aumentaria a produção de insulina, hormônio responsável por mandar a glicose para dentro das células. O arroz integral é considerado uma boa fonte de fibras alimentares, de vitaminas do complexo B e de minerais a longo prazo, sua inegstão diminui os risco de diversas doenças. http://www.receitasdamimi.com/arroz-integr

Arroz – Informações As variedades de arroz enriquecidas contêm ferro e vitaminas do complexo B, e quando combinado com feijão e outras leguminosas, como ervilha ou lentilha, transforma-se em rica fonte de proteína. É um alimento rico em amido, fornecendo energia e contribuindo para a síntese de proteína. Como é de fácil digestão, é útil para restabelecer as funções intestinais depois de uma crise de diarréia, e muito raramente provoca alergias. Dietas ricas em arroz branco, porém, podem ser deficientes em tiamina, e uma substância presente no arroz integral pode inibir a absorção de ferro e de cálcio. http://www.receitasdamimi.com/arroz-informacoes/ Receitas da Mimi http://www.receitasdamimi.com - Facebook - http://www.facebook.com/receitasdamimioficial - Google Plus - https://google.com/+Receitasdamimi - Twitter - http://www.twitter.com/receitasdamimi  

Amora – Morus nigra; Morus alba Informações: Fruto encontrado em duas cores, preta e branca, e que pode ser usado para fazer deliciosos sucos engarrafados, doces, compotas, geléias, bolos recheados, etc. Uso Medicional: diarréia e disenteria, tosse, febre, febres palúdicas, afecções das vias urinárias, afecções da garganta, prisão de ventre, feridas, dores dos ossos. É depurativo do sangue, vermífugo, calmante, diurético, purgante, adstringente. Composição Química 100grs: Calorias 61 Água 85 g Carboidratos 12,6 g Proteínas 1,2 g Gorduras 0,6 g Sais Minerais 0,6 g Vitamina A 200 UI Vitamina B1 30,0 mcg Vitamina B2 50,0 mcg Vitamina B5 0,43 mg Vitamina C 22,1 mg Fósforo 48,0 mg Ferro 1,57 mg Cálcio 36,0 mg Potássio 169,0 mg Sódio 7,0 mg http://www.receitasdamimi.com/amora-informacoes/ Receitas da Mimi http://www.receitasdamimi.com - Facebook - http://www.facebook.com/receitasdamimioficial - Google Plus - https://google.com/+Receitasdamimi - Twitter - h

Amendoim – Arachis hypogaea Informações: O amendoim é um legume altamente nutritivo. Devido ao seu alto teor de gorduras, é um alimento muito calórico. É rico também em fósforo, cálcio e ferro. O amendoim é usado de várias formas. Pode ser transformado em óleo e em farinha. É muito usado também no preparo de docinhos. Uso Medicional: pelagra, afecções do ouvido, manchas no rosto, gretadura nos lábios, hemorróidas, debilidades, tuberculose, icterícia. Indicado para quem exerce atividades mentais. Composição Química 100grs: Calorias 587,0 Água 12,4 g Carboidratos 14,0 g Proteínas 23,7 g Gorduras 47,8 g Sais Minerais 2,1 g http://www.receitasdamimi.com/amendoim-informacoes/ Receitas da Mimi http://www.receitasdamimi.com - Facebook - http://www.facebook.com/receitasdamimioficial - Google Plus - https://google.com/+Receitasdamimi - Twitter - http://www.twitter.com/receitasdamimi  

Amêndoa – Prunus amygdalus Informações: Fruto originário da Ásia, provavelmente da China. O fruto é encerrado num caroço que é recoberto por uma pele coriácea e muito pelosa. É riquíssima em gorduras e proteínas. Quando moídas, podem ser adicionadas às saladas, sopas e purês. Faz parte do seleto grupo de frutas oleaginosas, excelentes parceiras na hora de emagrecer e responsáveis por manter o nível de açúcar no sangue e ativar o metabolismo da queima de gorduras. Contém ácido fólico, potássio, vitamina E, magnésio, fósforo e proteínas. Tonifica o sistema nervoso, diminui o colesterol e melhora as afecções cardíacas. A gordura contida na amêndoa tem efeito benéfico na circulação e no colesterol, e também contribui na redução dos radicais livres por seu potente efeito antioxidante. A ingestão diária ajuda a proteger os rins e os órgãos reprodutores, fortalece os ossos e ainda restabelece a força física e mental. Uso Medicional: hemorróidas, úlceras, inchações,

Ameixa – Prunus domestica Informações: É produzida por uma árvore da família das Rosáceas, originária da Pérsia e da Ásia Menor. Apresenta um número razoável de variedades. Geralmente é esférico e de cor violeta escura, com o caroço pontiagudo. É um alimento que pode ser apreciado ao natural quando for fresca, e demolhada quando seca. Além disso pode ser usada em compotas, sopas, purês, ou em misturas com passas e figos secos. Uso Medicional: afecções das vias respiratórias, desintoxicante do aparelho digestivo, debilidade cerebral, afecções das vias urinárias, hipocondria, hemorróidas. É depurativa do sangue, diurética, desobstruente do fígado, laxativa. Composição Química 100grs: Calorias 54 Água 85 g Carboidratos 13,0 g Proteínas 0,4 g Gorduras 0,2 g Sais Minerais 0,5 g Vitamina A 2000 UI Vitamina B1 120,0 mcg Vitamina B2 150,0 mcg Vitamina B5 0,37 mg Vitamina C 6,8 mg Fósforo 32,0 mg Ferro 0,7 mg Cálcio 20,0 mg Potássio 203,0 mg Sódio 19,0 mg Magné

Amaranto O grão possui cerca de 15% de proteínas de alto teor biológico (aquelas com todos os aminoácidos essenciais que o corpo não produz). É fonte de cálcio bio-disponível (melhor absorção no organismo), o que não acontece com outros tipos de vegetais. Além de ser fonte de fibras, zinco, fósforo e outros nutrientes. Não contém glúten, sendo uma excelente opção para os celíacos (pessoas com intolerância ao glúten). Quase não tem gosto, o que é muito bom, pois a farinha pode ser usada em várias misturas sem comprometer o sabor das refeições. Atualmente é comercizliado em flocos naturais, semelhante aos flocos da aveia, pode ser consumido com frutas e iogurte, como ingredientes para preparar pães, bolos, doces, sopeas, vitaminas e também pode ser consumido em grãos. http://www.receitasdamimi.com/amaranto/ Receitas da Mimi http://www.receitasdamimi.com - Facebook - http://www.facebook.com/receitasdamimioficial - Google Plus - https://google.com/+Receitasdamim

Almeirão – Cichorium intybus Informações: O almeirão é uma folha muito amarga. É uma variedade da chicória (vide chicória para ter mais informações). http://www.receitasdamimi.com/almeirao-informacoes/ Receitas da Mimi http://www.receitasdamimi.com - Facebook - http://www.facebook.com/receitasdamimioficial - Google Plus - https://google.com/+Receitasdamimi - Twitter - http://www.twitter.com/receitasdamimi  

Aspargo - Aspargus officinalis Informações: O aspargo é uma planta hortense da família das Liliáceas. Existem muitas variedades de aspargos, mas o rizoma perene e as folhas reduzidas, membranosas e esbranquiçadas são características comuns. Devem ser comidos em molhos ou cozidos. Uso Medicional: palpitações, afecções do coração, hidropisia, catarros brônquicos, tuberculose pulmonar, gota, icterícia, enfermidades da bexiga. É calmante do coração, remineralizante, laxante, diurético, oxidante e bom para a bexiga. Composição Química 100grs: Calorias 22,7 Água 93,7 g Carboidratos 3,3 g Proteínas 1,8 g Gorduras 0,2 g Sais Minerais 1,0 g Vitamina A 350 UI Vitamina B1 150,0 mcg Vitamina B2 170,0 mcg Vitamina B5 1,42 mg Vitamina C 31,4 mg Fósforo 39,0 mg Silício 30,0 mg Cálcio 25,0 mg Potássio 196,0 mg Sódio 7,0 mg Magnésio 1,0 mg http://www.receitasdamimi.com/aspargo-informacoes/ Receitas da Mimi http://www.receitasdamimi.com - Facebook - http://www.facebook.