Grão-de-bico a Moda Indiana

Grão-de-bico a Moda Indiana



Ingredientes:½ xícara de pimentão vermelho picado½ xícara de pimentão verde picado2 xícaras de couve-flor cozida no vapor1 xícara (chá) de cebola picada1 colher (chá) de gengibre ralado1 colher (sopa) de curry2 colheres (sopa) de óleo¼ colher (chá) de sal500 gramas de grão-de-bico cozido (deixar de molho na véspera e cozinhar na panela de pressão)150 gramas de folhas de espinafre500 gramas de tomates sem pele3 dentes de alho amassados
Modo de Preparo:Refogar a cebola, o alho e o gengibre no óleo durante 2 minutos. Juntar o curry e refogar mais 3 minutos, mexendo. Juntar os tomates e deixar cozinhar até quase ficarem desmanchados. Juntar os pimentões e temperar com sal. Acrescentar o grão-de-bico cozido e o espinafre, mexendo. Colocar a couve-flor por cima. Cobrir e deixar cozinhar no vapor durante 10 mi...

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