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Receitas da Mimi

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Receita
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Salada no pote com molho rosé
(Rende 2 porções)

PARA O MOLHO ROSÉ
1⁄4 de xíc. (chá) de azeite de oliva
2 col. (sopa) de iogurte
Tomilho, sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
1 col. (café) de páprica
1 dente de alho picado
1 col. (sopa) de mostarda 2 col. (sopa) de ketchup

PARA A SALADA
1 pepino em cubos pequenos
1 xíc. (chá) de grão-de-bico cozido 1⁄2 xíc. (chá) de trigo cozido
1⁄2 xíc. (chá) de cevadinha cozida 1⁄2 xíc. (chá) de lentilha cozida
1 xíc. (chá) de repolho roxo
1 maço de rúcula baby
1 xíc. (chá) de tomates-cereja
1⁄2 xíc. (chá) de castanha-do-pará

PREPARANDO O MOLHO ROSÉ
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um molho cremoso. Reserve.

MONTAGEM
Em um pote, coloque o molho, o pepino, os grãos, as folhas e finalize com o tomate e as castanhas. Depois de lavadas, as folhas devem ser bem secas, de preferência uma a uma, utilizando um papel toalha. Isso vai ajudar a preservar ainda mais o seu frescor.

Receita publicada na revista Gastronomia Angeloni – edição Me Leve com Você. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Camile Comandini/ Culinarista: Tatu Damberg.

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