Receitas da Mimi

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Receita
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Nhoque integral de batata doce, saboroso e diferente! Porque variar também é importante! =) Fonte da receita: Best Berry (@bestberrybr)

Ingredientes:
- 2 xícaras de batata doce amassada;
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa de farinha integral;
- azeite extra virgem (um fio, somente para não grudar);
- sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:
1. Cozinhe a batata doce embrulhada em papel alumínio, até ficar bem macia para conseguir retirar a polpa facilmente.

2. Misture a batata doce, o ovo, a farinha, sal e a pimenta do reino até formar uma massa homogênea. Se for preciso, acrescente mais farinha (aos poucos!), até que seja possível moldar.

3. Com a massa você faz uma "cobrinha" numa superfície untada e corta os nhoques.

4. Em uma panela com água fervente, leve os nhoques para cozinhar até que eles subam à superfície. Daí é só retirar com a escumadeira e jogar em uma tigela com água bem gelada (ou com cubos de gelo). Reserve 1/2 xícara da água do cozimento.

5. Uma vez que todos estejam cozidos, aqueça uma frigideira antiaderente, acrescente um fiozinho de óleo e grelhe os nhoques até ficarem dourados.

6. Acompanhe com um molho de sua preferência!

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