Bolo de Pé-de-moleque

Bolo de Pé-de-moleque



Ingredientes:2 e ½ quilos de mandioca1 xícara de (chá) de especiarias (cravo-da-índia, canela e erva-doce)1 xícara de (chá) de castanha de caju picada grosseiramente1 caixinha (200 gramas) de leite de coco½ xícara de (chá) de café em infusão1 xícara de (chá) de chocolate em pó2 colheres de (chá) de manteiga30 castanhas de caju para decorar600 gramas de rapadura200 de manteiga
Modo de Preparo:Ligue o forno à temperatura média. Lave a mandioca, descasque e lave novamente. Parta a mandioca ao meio, elimine o filamento central e corte-a em pedaços. Coloque no processador e bata, aos poucos, até obter uma pasta ralada. Transfira para uma tigela. Parta a rapadura em pedaços pequenos e coloque numa panela. Adicione 6 colheres de (sopa) de água e leve ao fogo. Cozinhe por 6 minutos, ou até a rapadura derreter. Reti...

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