Receitas da Mimi

Torta integral de legumes no liquidificador, muito rápido e simples de fazer. Ótima maneira de fazer as crianças comerem legumes.

Fonte da receita: Receitas e Dietas (www.receitasedietas.com)

Ingredientes para a massa:
- 3 ovos inteiros;
- 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo integral;
- 1 1/2 copo (americano) de leite de soja;
- 1/2 xícara (de chá) de óleo;
- 1 colher (de chá) de fermento em pó;
- 1 pitada de sal;
- 1 xícara (de chá) de queijo (de sua preferência) ralado.

Ingredientes para o recheio:
- 1/2 molho de vagem picadinha;
- 1 tomate cortado em cubinhos;
- 1/2 cebola cortada em cubinhos;
- 1/2 xícara de azeitona sem caroço picada;
- 1/3 de abobrinha picada em cubinhos;
- 1/2 cenoura picada em cubinhos;
- 1/2 lata de milho verde;
- 1 colher de orégano.

Modo de preparo:
1. Coloque a abobrinha, o brócolis e a cenoura para ferventar numa panela com água, apenas para dar início de cozimento, desligue e escorra. Reserve.

2. No liquidificador coloque todos os ingredientes da massa, exceto o fermento e bata até formar uma massa homogênea. Coloque o fermento e misture delicadamente com uma colher.

3. Em uma vasilha junte os ingredientes do recheio e misture bem.

4. Unte uma travessa e despeje metade da massa. Cubra com o recheio, acomode-os com uma colher pela massa e cubra com o restante da massa.

5. Leve ao forno pré aquecido, após vinte minutos, abra e com cuidado, enfie um garfo na massa e veja se está saindo limpo. Quando sair limpo e a torta estiver dourada, está pronto.

6. O tempo de cozimento varia de acordo com a potência do forno.

Rendimento: 1 torta média.
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