Truques para acertar o suspiro vegano: Tem que ter paciência, e muita! O suspiro tem que ficar batendo na batedeira por mais ou menos uns 20 minutos, e tem que adicionar o açúcar um pouquinho de cada vez. Sem pressa, e deixando o merengue atingir um pico bem firme antes de parar de bater. Se puder, não faça essa receita em um dia muito úmido. Os suspiros são um daqueles docinhos meio complicados, que gostam de temperaturas específicas. Se o dia estiver muito chuvoso, ou úmido .. salve essa receita para fazer outro dia. Ao colocar na forma, tente fazer-los todos mais ou menos do mesmo tamanho, para garantir que eles assem uniformemente. Se puder encontrar grão-de-bico em conserva, sem sal… use esse. Se o suspiro derreter, é bem possível que a temperatura do forno esteja quente demais. Se o suspiro sair mole por dentro, é bem possível que precise deixar no forno por mais tempo. Não abra o forno até terminar de assar!!! Deixe os suspiros assarem em paz. Mesmo após as 2 horas, deixe eles lá com a porta fechada até o forno esfriar. Receita: ½ xícara de aquafaba (água de grão de bico) 1 colher de chá de extrato de baunilha ¼ colher de chá de suco de limão ¾ xícara de açúcar granulado Preaqueça o forno a 100 graus C. Comece batendo a aquafaba, o extrato de baunilha, e o suco de limão até começar a espumar e crescer em volume. Comece em velocidade baixa, e continue aumentando até atingir a velocidade mais alta da sua batedeira. Continue batendo até bem espumante. Comece a adicionar o açúcar, uma colher de sopa por vez. Espere até bem incorporado antes de adicionar a próxima colher, deixando bater por mais ou menos uns 20-30 segundos após cada adição. Apos adicionar todo o açúcar, continue batendo. Pausando e olhando de vez em quando para ver se já atingiu picos firmes. Forre a assadeira com papel manteiga. Use um saco de confeiteiro para moldar os suspiros na assadeira mais ou menos no tamanho de uma colher de sopa. Leve ao forno e asse por 2 hr. NÃO ABRA O FORNO. Depois de 2 hr, desligue o forno e deixem eles lá até o forno esfriar (no mínimo 1 hr). Guardar em recipiente fechado. Fonte: http://pequenavegetariana.com/suspiro-vegano-suspiro-de-aquafaba/ Curta, Compartilhe e Marque seus Amigos (na imagem e nos comentários) Receitas da Mimi => http://www.receitasdamimi.com - A Receitas da Mimi oferece a você milhares de receitas online, inclusive da cozinha internacional, além de dicas sobre alimentação. Instagram => http://www.instagram.com/receitasmimioficial Twitter => http://www.twitter.com/receitasdamimi Quer ter o seu próprio negócio e não sabe o que fazer? Acesse => http://www.profranquias.com.br - e veja diversos modelos de franquias e negócios para empreender
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