Bolo superúmido de Abacaxi Ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo 2 col. (sopa) de amido de milho 1 col. (chá) de fermento em pó ¼ col. (chá) de sal Raspas de 1 limão 180g de manteiga sem sal, temperatura ambiente ¾ xíc. (chá) de açúcar 1 col. (chá) de extrato de baunilha 4 ovos grandes 500g abacaxi triturado (não drenem - ver nota) Pré-aqueça o forno em 180º graus. Unte uma forma redonda de 20cm e forre com papel manteiga. Em uma tigela, misture a farinha, o amido de milho, o fermento, o sal e as raspas de limão. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga, o extrato de baunilha e o açúcar até formar um creme (primeiro em baixa velocidade e, em seguida, aumente gradualmente a velocidade para média-alta). Desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela com uma espátula. Volte a batedeira para a velocidade baixa e acrescente os ovos, um de cada vez, raspando a tigela após cada ovo. Deixe os ovos incorporarem completamente e, em seguida, raspe a tigela novamente. Não se preocupe se a mistura começar a talhar. Continue normalmente. Adicione o abacaxi picado e misture rapidamente. Com o misturador na velocidade baixa, adicione a mistura de farinha em 3 vezes e misture apenas para incorporar. Desligue a batedeira e raspe a tigela com uma espátula. Coloque a massa na forma preparada e use uma espátula para nivelar. Asse por 50-60 minutos, ou até que espetando o palito no centro este saia limpo. Deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de retirar o bolo da forma. Observações: Abacaxi: na receita original foi usado abacaxi em calda. Eu usei 1 abacaxi fresco que descasquei, piquei, levei ao fogo com 1 col. (sopa) de açúcar e 1 pitada de canela até formar calda. Retirei do fogo, deixei esfriar e passei pelo mixer. Não gosto de bolos que levam amido de milho na massa, pois acho que a massa do bolo fica pesada depois de esfriar. Mas sendo a primeira vez, segui a receita. Para a próxima não colocarei o amido. Fonte: http://noemiamartins.blogspot.com.br/2015/02/bolo-superumido-de-abacaxi.html?m=1 Curta, Compartilhe e Marque seus Amigos (na imagem e nos comentários) Receitas da Mimi => http://www.receitasdamimi.com - A Receitas da Mimi oferece a você milhares de receitas online, inclusive da cozinha internacional, além de dicas sobre alimentação. Instagram => http://www.instagram.com/receitasmimioficial Twitter => http://www.twitter.com/receitasdamimi Quer ter o seu próprio negócio e não sabe o que fazer? Acesse => http://www.profranquias.com.br - e veja diversos modelos de franquias e negócios para empreender
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