Receita #testadaeaprovadapelacozinhadamaria . . . MIGNON NA CROSTA DE MANTEIGA 1 peça de mignon (aproximadamente 1 kg) sal e pimenta-do-reino a gosto azeite de oliva 4 dentes de alho inteiros 4 ramos de tomilho 2 folhas de louro Colocar azeite em uma panela grande, em fogo alto. Assim que estiver bem quente coloque o filé, o alho, o tomilho e o louro. Selar todos os lados do filé. Depois, acomode-o em uma assadeira, colocando também todos os ingredientes que estavam na panela. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180ºC por 30 minutos. Enquanto isso prepare a crosta de manteiga. Crosta de manteiga: 100 g de manteiga sem sal 100 g de queijo parmesão ralado 2 dentes de alho picados 3 colheres (sopa) de mostarda 1 a 2 fatias de pão de forma sem casca bem picadinho 100 g de castanha de caju picadas sal a gosto Coloque todos os ingredientes (exceto o pão) em um recipiente e misture bem. Por último, vá acrescentando o pão até que forme uma pasta. Passado os 30 minutos, retire o filé do forno e cubra a parte de cima dele com a crosta. Volte ao forno, sem o papel alumínio, em temperatura alta por cerca de 10 minutos, ou até dourar. Coloque o filé em outro recipiente e utilize a assadeira para fazer o molho. Molho: 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico 150 ml de vinho do porto 500 g de creme de leite fresco 1 colher (sopa) de manteiga pimenta-do-reino a gosto Leve a assadeira em que foi assado o filé ao fogo, e coloque o vinagre balsâmico, o vinho e a pimenta e deixe reduzir até caramelizar um pouco. Adicione o creme de leite, misture bem e retire do fogo. Acrescente a manteiga e misture muito bem novamente. Fatie o filé e sirva com o molho. #cozinhadamaria #filemignon #manteiga #receita #carne #amocaseirices #euquefiz #eunacasaecomida #MasterChef #MasterChefBR #MasterChefBrasil #ritalobo #semaçúcar Curta, Compartilhe e Marque seus Amigos (na imagem e nos comentários) Receitas da Mimi => http://www.receitasdamimi.com - A Receitas da Mimi oferece a você milhares de receitas online, inclusive da cozinha internacional, além de dicas sobre alimentação. Instagram => http://www.instagram.com/receitasmimioficial Twitter => http://www.twitter.com/receitasdamimi Quer ter o seu próprio negócio e não sabe o que fazer? Acesse => http://www.profranquias.com.br - e veja diversos modelos de franquias e negócios para empreender
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