Pé-de-Moleque com Rapadura

Pé-de-Moleque com Rapadura



Ingredientes:2 xícaras de (chá) de rapadura picada1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio1 xícara de (chá) de açucar400 gramas de amendoim1 lata de leite condensado
Modo de Preparo:Leve ao fogo a rapadura e deixe derreter. Acrescente o açucar e o amendoim e volte ao fogo, mexendo sempre até o amendoim torrar e o açucar formar uma calda grossa (mais ou menos 15 minutos). Acrescente o leite condensado, o bicarbonato e mexa por mais 10 minutos. Retire do fogo e bata com uma colher de pau até a mistura ficar opaca. Despeje em um mármore untado com manteiga, alisando a massa com um rolo untado até a espessura desejada. Espere esfriar e corte em quadradinhos. Dica: o amendoim deve estar torrado e calda com cor de caramelo para estar no ponto certo.

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