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Lagarto a Vinagrete


<p><strong>Lagarto a Vinagrete</strong></p><p>


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<p><strong>Ingredientes:</strong>1 lagarto de mais ou menos ½ quilo1 colher (sopa) de açúcar1 cenoura média raladaazeitonas verdestemperos a gostocebolas em rodelasvinagre (pouco)azeitesal</p>
<p><strong>Modo de Preparo:</strong>Cozinhar o lagarto com os temperos a seu gosto, retirar do fogo e colocar no freezer para endurecer. Enquanto isso, picar as cebolas em rodelas finas e colocar de molho na água com açúcar para tirar a acidez. Picar as azeitonas verdes, ralar cenouras. Temperar a cebola com um pouco de sal, orégano e bastante azeite e um pouco de vinagre. Cortar o lagarto bem fino, colocar em um refratário em camadas: primeiro o lagarto, depois a cenoura, as azeitonas e por último a cebola temperada. Regar com um pouco de azeite e assim, até acabar o lagarto. Cobrir com papel alumínio e levar à geladeira. Acompanha torradas, pão, etc…</p>
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