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Receitas da Mimi


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Receita
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Quem ai gosta da famosa "torta de liquidificador"?! Veja essa versão saudável, com recheio de escarola e milho!

Fonte: Gabriela Fernandes.

Ingredientes da massa:
- 4 ovos;
- 1/2 xícara de chá (120ml) de água;
- 1/2 xícara de chá (120ml) de leite desnatado;
- 1/4 xícara de chá (60ml) de azeite;
- 1/4 xícara de chá (60ml) de óleo de canola;
- 1 xícara de chá (240ml) de farinha de arroz;
- 1/2 xícara de chá (120ml) de farelo de aveia;
- 1 colher rasa (de sopa) de sal;
- 1 colher e meia (de sopa) de amido de milho;
- 1 colher e meia (de sopa) de fermento químico para bolos.

Ingredientes do recheio:
- Escarola cozida;
- 1 lata de milho;
- pedaços de queijo minas (opcional). Modo de preparo da massa:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos o fermento) por uns 7 minutos;
2. Por último, adicione o fermento em pó e bata só mais uma vez para misturar.

Modo de preparo do recheio:
1. Refogue a escarola já cozida com azeite, alho e sal.
2. Depois de cozida, adicione a lata de milho e o queijo minas picado.

Montagem:
1. Adicione metade da massa na assadeira (de 30cm mais ou menos, untada com manteiga e farinha de aveia, ou qualquer outra farinha), jogue o recheio e espalhe bem.
2. Jogue por cima o resto da massa. Leve ao forno médio já pré aquecido por aproximadamente 40min.

Rendimento: Aproximadamente 15 pedaços.

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