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Receitas da Mimi


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Receita
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Filé de frango rolê com ricota e espinafre, receita diferente e deliciosa!! Fonte da receita: Hoje tem Frango (www.hojetemfrango.com.br). Ingredientes:
- 300 gramas de espinafre fresco;
- 3 dentes de alho picados;
- 1/4 de xícara de azeite;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 1 xícara de ricota esmigalhada;
- 1 xícara de presunto picado;
- 1 peito de frango cortado em seis filés.
Modo de preparo:
1. Lave o espinafre e coloque-o em uma panela. Tampe e leve ao fogo médio até murchar.

2. Aperte no espremedor de batata até retirar todo o líquido da verdura. Pique e reserve em uma tigela.

3. Na mesma panela, em fogo médio, doure o alho em 2 colheres (sopa) de azeite.

Junte o espinafre e refogue rapidamente. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

4. Retire do fogo e deixe amornar. Acrescente a ricota e o presunto.

5. Distribua essa mistura sobre cada filé, já temperado com sal e pimenta-do-reino.

6. Forme rolinhos e prenda-os com um palito.

7. Em uma frigideira, em fogo médio, doure-os no azeite restante.

8. Adicione 2/3 de xícara de água, refogue até formar um molho e sirva. Combina com salada de folhas e couscous.

Rendimento: 6 porções.

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