Receitas da Mimi

Crepioca de espinafre com creme de ricota. Para quem é fã de crepioca e quer mudar a receita!

Fonte da receita: Se vira na dieta (www.seviranadieta.com.br)

Ingredientes para a massa:
- 1 ovo;
- 1 colher de sopa de goma de tapioca;
- 1 colher de sopa de água;
- (Opcional) 1/2 colher de sopa de alguma semente/farinácea nutritiva (farinha de linhaça, chia, aveia, farelo de aveia). Ingredientes para o recheio:
- 1 pires das folhas de espinafre picadinhas;
- 1 colher de sopa de creme de ricota (ou a ricota esfarelada);
- sal, pimenta a gosto.

Modo de preparo:
1. Em uma cumbuca misture o ovo, a goma e a colher de água. Misture tudo.

2. Lave bem as folhas de espinafre e vamos pica-lás grosseiramente, mas se for do seu gosto, pode ser bem picadinhas.

3. Na mesma cumbuca que fiz a base da crepioca, coloque a colher de sopa de creme de ricota (ou se não tiver pode colocar requeijão cremoso light). Misture.

4. Agora acrescente as folhas picadas de espinafre e misture bem! Tempere com sal e pimenta ou outras especiárias a gosto!

5. Aqueça a frigideira, se sua frigideira for de cerâmica ou teflon não precisa untar, mas se não for coloque um fio de azeite e espalhe ele bem na superfície da mesma. Despeje a mistura na frigideira, como se você estivesse fazendo panquecas!

6. Quando estiver ficando douradinho nas laterais e você vê que esta desgrudando o fundo, vire para assar do outro lado.

7. A coloração é a seu gosto. Quando o lado que virou estiver no ponto, está pronta! Agora é só servir!

Rendimento: 1 unidade.
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