Receitas da Mimi

Nhoque de batata doce e espinafre. Receita fácil, gostosa e nutritiva.

Fonte da receita: Grupo Oba.

Ingredientes:
- 3 batatas doces;
- 1 maço de espinafre;
- 1 ovo;
- Farinha de trigo integral até dar o ponto da massa;
- Sal a gosto.

Modo de preparo:

1) Asse as batatas no forno até ficarem macias.

2) Retire a casca com auxílio de um garfo e amasse-as formando um purê. Em uma panela, cozinhe o espinafre e depois bata as folhas no liquidificador com o ovo até obter uma massa mole.

3) Junte essa massa ao purê de batata, adicione sal a gosto e a farinha de trigo até obter uma massa homogênea. Faça rolinhos e corte os nhoques.

4) Coloque-os para cozinhar em água fervendo, quando subirem estão prontos.

5) Retire-os da água e sirva com molho de sua preferência.

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