Receitas da Mimi

Lasanha light de berinjela com queijo cottage. Basta mudar a massa por fatias de berinjela. Confira já esta deliciosa receita.

Fonte da receita: Lucilia Diniz (@luciliadiniz)

Ingredientes:
– 1 berinjela grande;
– 3 tomates;
– ½ cebola;
– 2 colheres (sopa) queijo cottage light;
– 1 dente de alho;
– Manjericão a gosto;
– Sal a gosto;
– Pimenta a gosto;
– sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:
1) Corte a berinjela em fatias finas.
2) Tempere-as com sal e pimenta.
3) Em frigideira quente, grelhe-as por dois minutos de cada lado e reserve.
4) Em outra panela, refogue a o alho a cebola.
5) Junte os dois tomates sem pele picadinhos até obter um molho.
6) Acrescente as folhas de manjericão, o sal e a pimenta a gosto.
7) Corte o último tomate em fatia finas.

Montagem:
1) Alterne fatias de berinjela grelhada e de tomate.
2) Entre elas ponha queijo cottage e molho, como na foto.
3) Leve ao forno por 10 minutos e sirva.

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