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Receitas da Mimi

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Receita
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Empadinha de frango fit. Perfeito para lanches da tarde ou até mesmo almoço ou janta! =) Fonte da receita: Lara Soeiro Machado (@laranacozinha). Ingredientes:
- 1 xícara de batata doce cozida;
- 1/2 cebola cortada em cubos;
- 3 colheres de azeite;
- 1 xícara de frango desfiado (pronto);
- tempero verde (quantidade que quiser);
- sal;
- 1/2 xícara de farinha de grão de bico (pode substituir pela de arroz, integral, amêndoas, etc);
- 2 dentes de alho (amassados). Modo de preparo:
1) Misture todos os ingredientes com a batata doce já amassada, até formar uma textura que desgrude da mão. Caso precise de mais farinha para dar liga, só ir jogando aos poucos e mexendo.

2) Depois da massa pronta, coloque em forminhas de silicone, ou até de empada mesmo, deixando em formato de "cestinha". Coloque o recheio dentro.

3) Para à parte de cima, faça bolinhas da massa com a mão, e amasse.. até ficar como uma tampa mesmo.

4) Coloque por cima do recheio, e leve no forno por 20 minutos. Pronto!

Rendimento: 4 empadinhas médias.

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