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Receita - Casquinha de Carne de Siri⠀ ⠀ Ingredientes:⠀ 180 g de biscoito cream cracker triturado grosseiramente⠀ Creme de siri:⠀ 1 colher (sopa) de manteiga⠀ 1 colher (sopa) de azeite⠀ 4 colheres (sopa) de cebola ralada⠀ 1 xícara (chá) de tomates sem pele e sem sementes, cortado em cubos bem pequenos⠀ 1 colher das de sobremesa de pimentão vermelho cortado em cubos bem pequenos⠀ 1 kg de carne de siri limpa, escaldada em água com caldo de um limão⠀ 1 colher (chá) de caldo em pó de peixe⠀ 3 fatias de pão de forma seco e triturado⠀ 5 colheres (sopa) de cebolinha verde picada⠀ 2 colheres (sopa) de sálvia fresca (opcional)⠀ Sal, pimenta e noz-moscada a gosto⠀ Molho bechamel:⠀ 2 colheres (sopa) de manteiga⠀ 2 colheres (sopa) farinha de trigo peneirada⠀ 500 ml de leite frio⠀ 50 ml de leite de coco (opcional)⠀ 1/2 envelope de caldo de legumes em pó⠀ 3 colheres (sopa) de queijo parmesão fresco ralado⠀ Sal, pimenta e noz-moscada a gosto⠀ Conversão de pesos e medidas⠀ Como fazer⠀ Creme de siri:⠀ ⠀ Leve uma panela ao fogo com a manteiga, o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o tomate, o pimentão, a carne de siri, junte o caldo de peixe em pó e refogue rapidamente. Junte o pão e cozinhe até obter um creme. Tempere ao seu gosto com sal, pimenta e noz-moscada. Retire do fogo e junte a cebolinha e sálvia picadas. Utilize na montagem.⠀ ⠀ Molho bechamel:⠀ Em uma panela doure a farinha na manteiga mexendo sempre. Junte os leites, o caldo de legumes, o queijo e mexa até começar a ferver e obter um creme.⠀ Tempere ao seu gosto com sal, pimenta e noz-moscada. Utilize na montagem.⠀ ⠀ Montagem:⠀ Em forminhas próprias para casquinha ou em uma forma coloque uma porção do creme de siri, uma camada de molho bechamel, finalize distribuindo o biscoito triturado e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos para aquecer e gratinar.⠀ Sirva bem quente com fatias de limão.⠀ ⠀ #carne #siri #casquinha #casquinhadesiri #frutosdomar #receitas #culinaria #cozinhando #cozinhandoemcasa #amocozinhar #receitasdamimi ⠀

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